5 recetas de aliños para tus ensaladas

Para disfrutar de una buena ensalada solo tienes que elegir una buena combinación de ingredientes mezclados con cabeza y algún tipo de proteína; además te ayuda a mantener una dieta saludable y equilibrada. Un elemento con el que puedes jugar para crear tu ensalada y darle mucho más sabor es utilizar una salsa vinagreta casera.

La vinagreta, una salsa emulsionada con vinagre y aceite, aderezada además con sal y pimienta, es la combinación más tradicional. Sin embargo, con solo añadir o modificar algunos ingredientes y proporciones puedes conseguir unos resultados de los más sabrosos y variopintos. También encontrarás muchas bases para vinagretas elaboradas con zumos, yogurt o mayonesa. Hoy te voy a contar algunas vinagretas que me gusta preparar cuando tengo invitados en casa y preparo ensalada.

Recetas de vinagretas

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Vinagreta de albahaca

Ingredientes

• 1 manojo de albahaca
• ½ taza Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

Elaboración paso a paso

• Licua la albahaca y añade media taza de aceite de oliva. Déjalo macerando unas horas.
• Añade un poco de vinagre y sal al gusto. ¡Así de fácil!

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Vinagreta con tomates secos

Ingredientes

• 4 tomates secos en aceite de oliva
• ¼ de cebolla
• 1 diente de Ajo
• Hierbas provenzales
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal gorda o en escamas

Elaboración paso a paso

• Corta los tomates y la cebolla en trozos pequeños del mismo tamaño.
• Pica el ajo en trocitos todavía más pequeñitos.
• Añade las hierbas provenzales. Si quieres, también puedes probar con otro tipo de hierbas como el orégano o la albahaca.
• Añade sal, aceite y vinagre al gusto.

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Vinagreta con alcaparras

Ingredientes

• Alcaparras
• Vinagre balsámico o de Módena
• Aceite de oliva
• Sal
• Mezcla de 4 pimientas

Elaboración paso a paso

• Mezcla intensamente y sin parar de remover media taza de aceite con un cuarto de taza de vinagre.
• Añade las alcaparras.
• Sazona al gusto con un poco de sal y pimienta.

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Vinagreta de jengibre y naranja

El punto exótico de esta vinagreta la convierte en la perfecta compañera para ensaladas con quinoa. 

Ingredientes

Ingredientes

• 2 naranjas
• 1 limón
• Jengibre fresco
• Miel
• Vinagre de frutas
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra                                                  

Elaboración paso a paso

• Exprime el zumo de dos naranjas y un limón.
• Añade sal, pimienta y aceite y mézclalos hasta conseguir una mezcla homogénea, que queden todos los ingredientes bien mezclados.
• Añade una cucharada de miel, 3 cucharadas de vinagre y el ajo picado. Ralla un poco de jengibre y mézclalo también.

Antes comenté que me gusta preparar ensaladas para la familia y los amigos que vienen a casa. Es gracioso ver como se terminan antes las vinagretas que la propia ensalada…  ¿Será por su sabor? ¿Será por la textura? No lo tengo claro pero…¡no te quedes con las ganas y a cocinar!