Receta de turrón de chocolate con leche y frutos secos

Este turrón es facilísimo de preparar y muy resultón, puedes hacer las combinaciones que prefieras, cambiar el chocolate con leche por chocolate negro, y elegir los frutos secos que más te gusten. Las frutas deshidratas tipo pasas, orejones, higos, ciruelas… le aportan jugosidad, y combinados con los frutos secos crujientes quedan muy bien, además, como extra, puedes macerar algunas de ellas en licor, aunque si tienes niños en casa mejor sáltate este paso, ¡o haz una barra de cada!

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Receta de turrón de chocolate con leche y frutos secos

Servings: 2 barras más o menos

Ingredientes

• 500 g de chocolate con leche de cobertura
• 200 g de frutos secos variados avellanas, almendras, nueces, orejones, higos secos…
• Pasas maceradas con ron opcional
• Unos 30 g por barra de chocolate negro para decorar

Elaboración paso a paso

• Derrite el chocolate con leche al baño maría en una olla de acero inoxidable.
• Deja atemperar un poco e incorpora los frutos secos y mezcla todo bien.
• Para macerar las pasas, puedes dejarlas la noche antes en un recipiente cubiertas con ron (o el licor que prefieras), y escurrirlas bien antes de usarlas. Incorpóralas en el último momento antes de enmoldar, cuando ya hayas mezclado el resto de ingredientes.
• Para los moldes yo uso las bases de las propias cajas de turrón, que puedes comprar nuevas o reutilizar cajas de otros turones que hayas comprado. Fórralos con papel de aluminio o papel de hornear, rellénalos y déjalos caer golpeando contra la mesa, para que salga el aire y queden más planos. Mételos en la nevera varias horas hasta que endurezcan.
• Desmóldalos, gira las barras y decóralas con chocolate negro haciendo tiras, en forma de cuadrícula, con la ayuda de una manga pastelera de boquilla pequeña, y coloca unas nueces antes de que se seque por completo el chocolate.
• Resérvalo en la nevera hasta el dia de consumirlo, puedes prepararlo con antelación sin problema porque se conserva bien algunas semanas. Sácalo unos 20 minutos antes de comerlo para que tenga la consistencia ideal.