• Saca la tarrina de queso de la nevera unos 30 minutos antes, para tenerla a temperatura ambiente.
• Derrite el chocolate al baño maría hasta que no queden trozos sin deshacer y déjalo atemperar.
• Añade el queso y el azúcar glas al chocolate y mézclalo a mano con una espátula hasta que esté todo integrado. Si no lo vas a usar de inmediato resérvalo en la nevera.

Montar y decorar la tarta:

• Como ya debéis saber, un layer cake no es nada más que una tarta montada en capas, con algún tipo de relleno entre ellas. En este caso tenemos únicamente dos capas, entre las que vamos a añadir la crema de queso y chocolate. Así que unta la superficie del bizcocho inferior con más o menos 1 cm de crema y coloca el otro bizcocho encima.
  
• Sobre la superficie de la tarta podemos optar por simplemente untar el resto de crema, o, con un poco más de paciencia, decorarlo usando la manga pastelera. En esta ocasión yo he usado una boquilla con forma de estrella (Wilton nº 22), y he empezado a decorar la tarta desde el centro, hasta completar la superfície.