En un bol, mezcla la mitad de la leche, el puré de calabaza, el azúcar, las especias y la vainilla. Cúbrelo con film transparente. Reserva la otra mitad de taza de leche.

Mételo en el microondas durante 1min 30” o hasta que esté caliente.

Bate con las varillas vigorosamente hasta que toda la mezcla sea espumosa (unos 30” o un poquito más)

Ahora, pon la otra media taza de leche en un bol, caliéntala y bátela con las varillas para conseguir espuma. Puedes conseguir espuma en la leche de otras formas, como metiéndola en un bote de cristal con tapa y agitándolo, o también con el accesorio de algunas cafeteras específico para espumar leche.

Ahora solo queda añadir todos los ingredientes en una taza grande: primero, el café; luego, la mezcla de puré, leche, especias y vainilla; finalmente, y vertiéndola poco a poco y con la ayuda de una cuchara, la espuma de la leche.

Espolvorea la espuma con las especias de tarta de calabaza.