RECETA DE TARTA HELADA DE AGUACATE
Ingredientes
Ingredientes para la base de galleta:
- 1 paquete de galletas tipo Maria
- 50 g de mantequilla aprox.
Ingredientes para la tarta helada:
- 1 y ½ taza de nata para montar bien fría
- 2 aguacates grandes
- ½ taza de zumo de limón
- ¾ taza de azúcar
- 175 g de queso cremoso tipo Philadelphia
Elaboración paso a paso
Elaboración para la base de galleta:
- Moler las galletas con una batidora o machacarlas en el mortero hasta que queden granos más o menos finos (cuanto más finos, más fácil será que quede consistente)
- Mezclar con la mantequilla fundida con una espátula, de manera que queden bien impregnadas de mantequilla.
- Extender la mezcla sobre el fondo de un molde desmoldable, procurando que quede bien compactada y lo más lisa posible. Esta capa puede ser el espesor que quieras, yo te recomiendo que sea de medio centímetro, más o menos.
- Meter el molde en la nevera mientras preparas lo demás.
Elaboración para la tarta helada:
- Montar la nata.
- Ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo la nata y reservar.
- En otro bol, poner la pulpa de aguacate y el queso y batir hasta que quede bien cremoso.
- Añadir el zumo de limón y volver a batir.
- Ahora es el momento de añadir esta crema de aguacate a la nata, y mezclar bien con una espátula.
- Una vez bien mezclado, meter en el congelador por unos 30 minutos. Pasado este tiempo, sacarlo y volver a mezclarlo.
- Repetir esta operación unas 3 o 4 veces. Con esto conseguirás que la textura quede muy cremosa y suave, como de helado.
- Por último, viértelo sobre el molde con la base de galleta y mételo de vuelta al congelador por al menos 2 horas hasta que llegue el momento de servirla.
- Para tomarla bien fresquita y consistente, especialmente en verano, te recomiendo que la saques del congelador y la desmoldes máximo 5 o 10 minutos antes de servirla, así evitarás que se funda la crema.