Coloca los brotes variados de lechugas en la base del plato.

Corta la pechuga de pollo, ponle sal y pimienta y pásalo por la sartén. Cuando estén al punto ponlos encima de los brotes.

Corta el mango en cuadrados y viértelos sobre la ensalada.

Añade los tomates cherry. Puedes partirlos por la mitad, pero si no son muy grandes, puedes ponerlos enteros, me gusta que exploten en la boca.

Añade también pipas de calabaza y sésamo. Si quieres darle un toque, puedes pasarlo por la sartén sin aceite para que quede tostadito.

Para hacer el aliño, mezcla todos los ingredientes y tritúralos hasta conseguir una salsa. Puedes servirla a parte y evitarás que los brotes se queden reblandecidos.

Sazona con sal y pimienta al gusto.