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Mi preferido: Sándwich de champiñones, queso y kale

¿Un bocadillo con kale? ¡Sí, se puede! Con champiñones y el toque picante que a mí me gusta... ¡se me hace la boca agua!
Receta adaptada de la original de Foodie Crush

 

Ingredientes

  • Pan de molde o baguette, o rústico, o focaccia...
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6-8 champiñones troceados
  • ¼ cebolla troceada
  • 1 puñado de hojas troceadas de kale col rizada
  • 1 pizca de chile o guindilla troceada opcional, solo si te gusta el picante
  • 1 pizca de sal
  • 2 lonchas de queso suizo o similar

Elaboración paso a paso

  • Calienta una sartén a fuego fuerte, añade el aceite de oliva y los champiñones y cocínalo durante unos 5 minutos.
  • Añade a la sartén la cebolla, la kale (o col rizada), previamente troceada, los trocitos de chile o guindilla (solo si te gusta el picante). Cuando la col rizada se haya reblandecido un poco y la cebolla esté translúcida, añade sal y retíralo del fuego.
  • En otra sartén, pon el pan a calentar con las lonchas de queso.
  • Cuando el queso se ha empezado a fundir, es hora de montar el bocadillo: añade la mezcla de champiñones, kale y cebolla y aplasta un poco el pan con una espátula hasta que esté dorado.