Desde que era pequeña, mi madre se encargó de ir introduciendo diferentes sabores en las ensaladas para que me fuera acostumbrando a ellos: pepino, pimiento, lechuga, zanahorias… pero jamás habíamos comido en casa una ensalada “dulce”.
Siempre me había gustado todo en su sitio; lo dulce con lo dulce y lo salado con lo salado. Hasta que un día me quité la venda de los ojos y comencé a añadir fruta en la ensalada. Esto, que ya es muy normal para muchos, para mí fue toda una sorpresa. Son increíbles los juegos de sabores, combinaciones y texturas que se consiguen con las frutas: kiwi, manzana, fresas… Para la receta de hoy, he escogido el mango.
Te dejo una fresca y dulce receta de ensalada para hacer más llevaderos los días calurosos, aunque es apta para cualquier temporada.
RECETA DE ENSALADA DE POLLO Y MANGO
Ingredientes
Ingredientes para la ensalada
- 125 gr de brotes variados de lechugas
- ½ mango grande cortado en dados
- 1 pechuga de pollo
- Tomates cherry
- 50 gr de pipas de calabaza
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (tostadas)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para el aliño
- ½ mango grande
- 50 ml de yogur natural cremoso
- 1 cucharada sopera de miel
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Coloca los brotes variados de lechugas en la base del plato.
- Corta la pechuga de pollo, ponle sal y pimienta y pásalo por la sartén. Cuando estén al punto ponlos encima de los brotes.
- Corta el mango en cuadrados y viértelos sobre la ensalada.
- Añade los tomates cherry. Puedes partirlos por la mitad, pero si no son muy grandes, puedes ponerlos enteros, me gusta que exploten en la boca.
- Añade también pipas de calabaza y sésamo. Si quieres darle un toque, puedes pasarlo por la sartén sin aceite para que quede tostadito.
- Para hacer el aliño, mezcla todos los ingredientes y tritúralos hasta conseguir una salsa. Puedes servirla a parte y evitarás que los brotes se queden reblandecidos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Y para rizar el rizo… si te gusta el queso, puedes rallar un poco de parmesano por encima, le da un toque muy especial.
Saludable y muy fácil de preparar. ¡Ya estás tardando en probarla!
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