El donut es un dulce muy sabroso pero que muchas veces intentamos evitar porque, debido a su preparación e ingredientes, no es muy recomendable para nuestra dieta diaria. ¡Eso ya no es un problema! En este post te enseño una manera sana de preparar unos deliciosos donuts que además serán estupendos para la noche de Halloween junto a las galletas de dedos de bruja, las cabezas de monstruo de Frankenstein y las manzanas de caramelo.
Al igual que el Bizcocho de calabaza y especias o el Pumpkin Spice Latte, esta receta incluye como ingrediente principal la calabaza, una sana hortaliza que, más que sabor, le aporta esponjosidad y jugosidad haciendo de estos dulces una merienda perfecta para los más pequeños. Además, como son horneados tienen muchas menos calorías que el donut convencional frito.
En definitiva, una merienda perfecta para saborear el otoño, gracias al sabor añadido que le aporta la canela, el jengibre y la nuez moscada. Si a todo esto le añades un delicioso baño de chocolate, ¿quién podrá resistirse a esta receta?
RECETA DE DONUTS DE CALABAZA AL HORNO
Ingredientes
- 300 g de harina normal
- 2 cucharaditas de levadura para hornear
- 1 cucharaditas de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 100 g de azúcar blanco
- 60 g de azúcar moreno
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 200 g de pulpa de calabaza al horno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de leche
- 200 g de chocolate de cobertura opcional
Elaboración paso a paso
- Para empezar debes preparar la calabaza, lo ideal es hacerla al horno y no hervida, para evitar el exceso de agua, puedes ver en este otro post cómo preparar calabaza asada.
- A continuación, prepara la mezcla seca en un recipiente: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre y remueve hasta que quede bien mezclado y reserva.
- Por separado, mezcla los dos azúcares, la matequilla a temperatura ambiente, los huevos, la pilpa de calabaza y el extracto de vainilla.
- Agrega los ingredientes de la mezcla seca y bátelo añadiendo la leche poco a poco hasta que estén bien combinados. Debe quedar una mezcla cremosa, si ves que está muy espesa, puedes añadir algo más de leche.
- Puedes usar una manga pastelera para verter la mezcla en los moldes especiales para donuts, hasta ocupar 3/4 de cada uno de los espacios. Así evitarás que una vez en el horno se derramen cuando empiecen a crecer con el calor.
- En mi horno cabían las dos bandejas a la vez, pero si ves que no entran bien pon primero uno y una vez hecho, el otro, para así asegurarte de que se hagan uniformemente. Hornea entre unos 10 - 12 minutos, depende de la potencia del horno, y comprueba con un palillo que están hechos.
- Finalmente, retira el molde del horno y deja que se templen los donuts. Pasado un rato, colócalos en una rejilla para que se enfríen por completo.
- Si los vas a bañar en chocolate, solo tienes que derretir la tableta en una cazuelita al baño maría o al microondas y pasarla a un plato. Una vez los donuts estén completamente fríos, moja una cara del donut en el chocolate y deja que se seque.
- Los puedes cubrir del chocolate que más te guste, o si prefieres el donut clásico, lo puedes glasear con azúcar glas mezclado con unas gotitas de agua y dejarlo secar.
¿No te están entrando ganas de probarlos? Ahora solo queda que la prepares tú mismo. Es una receta muy original con la que sorprenderás a todo el mundo. ¡Anímate y enséñanos el resultado!
Pilar Valle
Hola! Me parece una receta muy buena. Crees que puedo poner todo el azucar moreno en vez de mezclar con azucar blanco? Gracias!!
Conkansei
¡Hola Pilar! Es una receta muy original, y por supuesto mucho más saludable que los donuts industriales. Claro que puedes ponerle todo el azúcar moreno, sólo ten en cuenta que suele ser menos dulce que el blanco, por lo que si te gustan dulces, puedes añadirle un poco más de cantidad. ¡Anímate y nos cuentas! 🙂
Edurne
Preciosas fotos, felicidades!
Conkansei
Edurne, ¡muchas gracias por tu comentario!
Tenemos la suerte de contar con Eva, una fotógrafa que hace estas maravillas con todo lo que pasa por sus manos, ya sean los donuts de Georgina, las tartas de Ari… <3