La manteca, mantequilla o aceite de coco es una alternativa saludable a las grasas animales o grasas vegetales trans. Te vamos a enseñar cómo puedes prepararla en casa muy fácilmente y ahorrarte comprarla elaborada, ya que no suele ser barata.
El aceite de coco es antioxidante, muy saciante y prácticamente no se no se almacena en forma de grasa, tu cuerpo la usa como energía. Además puede ayudar con la acidez, mejora la digestión y la absorción de nutrientes.
Le puedes dar muchos usos, desde tomarte una cucharada directamente para complementar tu dieta, para salsas, como aceite para engrasar una sartén y preparar tus salteados, a sustituir cualquier tipo de grasa usada en bizcochos y postres. Además es totalmente apta para dietas vegetarianas o veganas.
Para preparar la manteca de coco solo necesitas una cosa: coco.
Receta de mantequilla de coco
Ingredientes
- Coco rallado deshidratado sin azúcares añadidos
Elaboración paso a paso
- Necesitarás un robot de cocina, una batidora de vaso o de brazo (aunque con esta última te resultará un poco más pesado).
- No hagas muy poca cantidad porque se reduce mucho de tamaño, y por lo menos necesitas cubrir hasta las cuchillas. Yo he usado 400 g de coco rallado y he llenado el tarro que ves en las fotos.
- Pon la batidora a máxima potencia y empieza a procesar el coco, verás que poco a poco se va convirtiendo en crema. De vez en cuando baja el coco de las paredes del recipiente, para que se integre con el resto. Te llevará unos 10 minutos obtener la manteca. Si ves que tu batidora se calienta demasiado durante el proceso, dale un descanso.
- Puedes almacenarla en un tarro hermético, o ponerla en un molde para darle forma de pastilla de mantequilla, cuando se enfríe endurecerá.
- Si quieres puedes guardarla dentro de la nevera, pero si hace frío no te hará falta, se conservará bien varias semanas fuera.
En esta receta he utilizado:
Fácil y sencillo, una opción que puede sustituir a la mantequilla habitual y puedes usar en diferentes tipos de recetas saludables.
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