Para disfrutar de una buena ensalada solo tienes que elegir una buena combinación de ingredientes mezclados con cabeza y algún tipo de proteína; además te ayuda a mantener una dieta saludable y equilibrada. Un elemento con el que puedes jugar para crear tu ensalada y darle mucho más sabor es utilizar una salsa vinagreta casera.
La vinagreta, una salsa emulsionada con vinagre y aceite, aderezada además con sal y pimienta, es la combinación más tradicional. Sin embargo, con solo añadir o modificar algunos ingredientes y proporciones puedes conseguir unos resultados de los más sabrosos y variopintos. También encontrarás muchas bases para vinagretas elaboradas con zumos, yogurt o mayonesa. Hoy te voy a contar algunas vinagretas que me gusta preparar cuando tengo invitados en casa y preparo ensalada.
Recetas de vinagretas
Vinagreta de albahaca
Ingredientes
- 1 manojo de albahaca
- ½ taza Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- Licua la albahaca y añade media taza de aceite de oliva. Déjalo macerando unas horas.
- Añade un poco de vinagre y sal al gusto. ¡Así de fácil!
Vinagreta de miel y maracuyá
Ingredientes
- 3 maracuyás
- Aceite de oliva
- Miel
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Licua la pulpa del maracuyá con media taza de agua.
- Cuela el jugo de maracuyá ponlo en una sartén. Cuando hierva, añade cinco cucharadas de miel y mézclalo a fuego lento hasta conseguir una salsa un poco espesa.
- Espera a que se enfríe y añade media taza de aceite de oliva. Remuévelo bien de manera que quede bien mezclado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Vinagreta con tomates secos
Ingredientes
- 4 tomates secos en aceite de oliva
- ¼ de cebolla
- 1 diente de Ajo
- Hierbas provenzales
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal gorda o en escamas
Elaboración paso a paso
- Corta los tomates y la cebolla en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Pica el ajo en trocitos todavía más pequeñitos.
- Añade las hierbas provenzales. Si quieres, también puedes probar con otro tipo de hierbas como el orégano o la albahaca.
- Añade sal, aceite y vinagre al gusto.
Vinagreta con alcaparras
Ingredientes
- Alcaparras
- Vinagre balsámico o de Módena
- Aceite de oliva
- Sal
- Mezcla de 4 pimientas
Elaboración paso a paso
- Mezcla intensamente y sin parar de remover media taza de aceite con un cuarto de taza de vinagre.
- Añade las alcaparras.
- Sazona al gusto con un poco de sal y pimienta.
Vinagreta de jengibre y naranja
Ingredientes
Ingredientes
- 2 naranjas
- 1 limón
- Jengibre fresco
- Miel
- Vinagre de frutas
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Exprime el zumo de dos naranjas y un limón.
- Añade sal, pimienta y aceite y mézclalos hasta conseguir una mezcla homogénea, que queden todos los ingredientes bien mezclados.
- Añade una cucharada de miel, 3 cucharadas de vinagre y el ajo picado. Ralla un poco de jengibre y mézclalo también.
Antes comenté que me gusta preparar ensaladas para la familia y los amigos que vienen a casa. Es gracioso ver como se terminan antes las vinagretas que la propia ensalada… ¿Será por su sabor? ¿Será por la textura? No lo tengo claro pero…¡no te quedes con las ganas y a cocinar!
Gerard
Hola muy buen post!!! Es una forma de hacer tus ensaladas diferentes
Conkansei
¡Muchas gracias Gerard!
Lo cierto es que es una forma genial de comer más ensalada, aunque sea con la excusa de la vinagreta…